La trasformazione delle uve, la produzione, l'imbottigliamento e la vendita dei vini avviene all'interno dello stabilimento vinicolo sito in Nardò alla via Volta n.ro 17.

Antico e caratteristico edificio con bellissime e perfette arcate a volte leccesi, costruito agli inizi del 1900.

Ha subito da poco una profonda e radicale ristrutturazione che ha portato al rifacimento degli impianti e pavimenti secondo le disposizioni di legge, e all'ampliamento dei locali.

Il riammodernamento delle attrezzature ha riguardato la zona di ricevimento delle uve (scaricatoio inox e pigiatrice a rulli), la lavorazione delle uve stesse (pressa soffice ed autovinificatori), il controllo della temperatura di fermentazione dei mosti (impianto di raffreddamento a piastre con soluzione glicolata), silos per la refrigerazione dei vini e una modernissima linea per l'imbottigliamento degli stessi.

Lo stoccaggio dei vini avviene in cisterne in cemento e silos di acciaio per una capienza complessiva di circa 2500 ettolitri.