Salento IGT Cabernet Sauvignon

Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%

Zona di Produzione: vigneti di proprietà in contrada Cenate Vecchie, in Nardò.

Produzione per Ha: 90 quintali, raccolta manuale

Tecnica di produzione: vinificazione in rosso di uve selezionate, con affinamento per 8 mesi in acciaio.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino intenso, con aroma di frutti rossi e piccole bacche nere, tipicamente erbaceo, in bocca è giustamente tannico e di buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici: Si abbina a piatti strutturati, come primi piatti dai condimenti decisi, carni rosse arrosto o alla griglia, e formaggi a pasta dura di buona stagionatura.

Gradazione alcolica: 13,5 %

Sevire a 18-20°C.

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