Primitivo Salento IGT

Vitigni: Primitivo 100%

Zona di Produzione: vigneti di proprietà in contrada Cenate Vecchie e Carignano, in agro di Nardò.

Produzione per Ha: 70 quintali, raccolta manuale

Tecnica di produzione: macerazioni a temperatura controllata di uve selezionate per 8-10 giorni e affinamento in acciaio per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Vino ben strutturato, asciutto, dal profumo intenso, fruttato, dal colore rosso rubino, persistente, giustamente tannico.

Abbinamenti gastronomici: Tipici piatti della tradizione salentina, dai sapori decisi. Primi piatti con sugo di carne, piatti di carne e formaggi pecorini o caprini di buona stagionatura.

Gradazione alcolica: 14,5 %

Servire a 18-20°C.

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