Rosato Salento IGT

Vitigni: Negramaro 80%    Malvasia   Nera 20%

Zona di Produzione: vigneti di proprietà in contrada Nucci, Carignano, Speranza e Cenate Vecchie, in Nardò.

Produzione per Ha: 100 quintali, raccolta manuale

Tecnica di produzione: vinificazione in rosato di uve selezionate, con breve macerazione delle bucce, a temperatura controllata, per circa 10 ore. Maturazione in acciaio per sei mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosa brillante, con note fruttate di lampone e melograno, con buona acidità e corretta sapidità.

Abbinamenti gastronomici: Vino che bene si adatta all’abbinamento dei tipici piatti della tradizione salentina, dai sapori leggeri. Primi piatti con sugo di pomodoro, piatti di pesce e carni bianche.

Gradazione alcolica: 12%

Sevire a 12-14°C

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