Primo

 

Rosso Salento   IGT

Vitigni: Negramaro 50%  Primitivo 50%

Zona di Produzione: vigneti di proprietà in contrada Cenate Vecchie e Carignano, in Nardò.

Produzione per Ha: 50 quintali, raccolta manuale

Tecnica di produzione: vinificazione separata di uve, attentamente selezionate, di primitivo e negroamaro. Assemblaggio dei vini, e maturazione in barrique per 8 mesi, con affinamento in bottiglia per altri 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso intenso e profondo, dal gusto pieno austero ed elegantemente mediterraneo, con calde note di frutta rossa matura e speziatura dolce di tabacco. Di buona acidità e corretta alcolicità.

Abbinamenti gastronomici: Da abbinare ai grandi piatti della cucina mediterranea a base di carne, ed ai formaggi di buona stagionatura.

Gradazione alcolica:   14,5 %

Sevire a 18-20°C.

 

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